茶壺包子的食譜成品照片

茶壺包子

珊珊的料理世界 @cook_29587772

最近迷上造型包子，其實一直很想上線上課，但又不想打破到目前為止沒花錢上課學烘焙的紀錄😂

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茶壺包子

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預備食材

6個

麵糰：
中筋麵粉 200g
紅麴粉 2g
糖 10g
速發酵母 1.5g
水 105g
餡料：
任何餡料 120g

料理步驟

1

餡料分成6份，滾圓冷藏備用
2

將麵團材料攪拌至光滑，我是用攪拌機+壓麵機，手揉的話要反覆桿開折疊，直到切開中間細緻（這次偷懶沒壓很多次就比較不光滑🤣）
3

分6個（每個40g，其餘是造型），擀成中間厚邊緣扁的圓形，放入餡料包起來滾圓
4

取3g搓圓，壓扁放在圓形上
5

再取1g搓圓當茶壺蓋子
6

取3.5g搓成長條，其中一端壓扁
7

黏在茶壺上，扁的在下面
8

再取2.5g搓成長條，其中一端壓扁做茶壺嘴
9

用錐子在壺嘴挖洞
10

38度發酵40分鐘
11

水開後蒸17分鐘，燜3分鐘

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試做成品照

珊珊的料理世界 @cook_29587772

發布於 2025年07月14日 15:38

老公瞞著我買了很貴的廚具，讓我很生氣，要時常使用它，發揮它的價值😤😤

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