鳳梨酥
自製鳳梨酥，本來想自己做餡料，但好懶啊！最後還是去買了土鳳梨餡，一定要用土鳳梨餡比較有風味，一般鳳梨餡都會加冬瓜，土鳳梨餡不會加
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- 1
奶油室溫軟化到手指可以輕易按下去（不可以融化成液體）
- 2
加入糖粉混合均勻後打發到變白色
- 3
分2-3次加入蛋液攪勻（我是用慢速攪勻）
- 4
加入奶粉、低筋麵粉、杏仁粉拌成碎碎的
- 5
用手按壓成團
- 6
包起來冷藏一下
- 7
冷藏期間分鳳梨餡，每個13g*10個，揉圓
- 8
麵糰分成10個，每個約24g
- 9
包入餡料，滾圓
- 10
搓成橢圓，放入鳳梨模具，輕壓成型（我會反過來再壓一次，避免邊角不均勻，而且最主要是比較不會黏著烤墊，烤鳳梨酥需要用這種透氣烤墊、也可以壓完再放到烤墊上才不會黏住）
- 11
烤箱中下層180度烤12分鐘後翻面改170度9分鐘左右（金黃色即可）
- 12
出爐放涼就可以包裝了
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