Cinnamon Roll
Bismillahirrahmaanirrahiim
Udah lumayan lama gak buka cookpad, dan waktu iseng buka, ternyata lagi ada posbar tema rempah. Sebetulnya tema ini pas banget sama resep terakhir yang saya post, yaitu lapis legit. Cuma karena resepnya udah saya post duluan, jadi cari-cari resep lain yang pakai rempah. Kebetulan saya pernah buat Cinnamon Roll untuk channel yt. Kreasiyangty. Jadi saya pakai resepnya untuk diikutin posbar kali ini hehe.
Cinnamon Roll
Bismillahirrahmaanirrahiim
Udah lumayan lama gak buka cookpad, dan waktu iseng buka, ternyata lagi ada posbar tema rempah. Sebetulnya tema ini pas banget sama resep terakhir yang saya post, yaitu lapis legit. Cuma karena resepnya udah saya post duluan, jadi cari-cari resep lain yang pakai rempah. Kebetulan saya pernah buat Cinnamon Roll untuk channel yt. Kreasiyangty. Jadi saya pakai resepnya untuk diikutin posbar kali ini hehe.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Adonan Roti:
Campurkan tepung dengan ragi, lalu aduk pakai whisk
- 2
Masukkan garam, gula pasir dan susu bubuk, kemudian aduk lagi sampai rata
- 3
Pecahkan 1 butir telur di wadah terpisah, kocok lepas, lalu tuangkan kocokan telur ke campuran tepung. Aduk adonan dengan spatula sampai rata
- 4
Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula/ diuleni dengan tangan sampai adonan mulai menyatu dan terhidrasi.
Menurut saya, menguleni dengan tangan bisa membantu kita merasakan konsistensi adonan supaya tidak terlalu kering/lembek
- 5
Setelah adonannya terhidrasi (tidak ada tepung yang masih kering), tambahkan margarin. Lanjut uleni dengan sesekali menarik-narik adonan seperti gerakan mencuci baju. Lakukan hingga kalis dan elastis
Lakukan window pane test
- 6
Istirahatkan adonan hingga mengembang 2x lipat (waktu bisa bervariasi, biasanya sekitar 25-30menit)
- 7
Setelah mengembang 2x lipat, pipihkan adonan dan gilas menggunakan rolling pin sampai membentuk persegi panjang dengan ukuran 33x25cm
- 8
Olesi permukaan adonan roti dengan margarin. Ratakan menggunakan offset spatula. Setelah itu, taburkan gula palem yang sebelumnya sudah dicampur rata dengan kayu manis bubuk
- 9
Gulung adonan roti. Pastikan agar gulungannya tidak terlalu longgar ataupun terlalu ketat. Kalau terlalu longgar, maka gulungan akan mudah terburai. Kalau terlalu ketat, biasanya gulungan di dalam akan mencuat saat rotinya mengembang
- 10
Bagi adonan menjadi 9-12 bagian dengan ketebalan +/-3cm menggunakan pisau tajam, tipis dan panjang
Tips: Alih-alih menekan pisau hingga ke bawah, lakukan gerakan seperti menyayat adonannya. Dengan begitu, adonan tidak terhimpit ke bawah sehingga gulungannya terlihat bagus
- 11
Tata di dalam loyang. Usahakan agar tidak terlalu berhimpitan karena adonan akan mengembang lagi. 1 loyang saya hanya muat 9 slice, jadi sisanya saya masukkan ke cup cupcake.
Istirahatkan adonan selama 20-25menit
- 12
Setelah mengembang, saya taburi atasnya dengan kacang sangrai cacah. Bagian ini opsional aja ya.
Panggang di preheated oven 170°C, api atas bawah selama +/- 30 menit
- 13
Tips : kalau ada gulungan yang mencuat ke atas seperti di gambar ini, kita bisa dorong gulungannya ke bawah dengan spatula ya
- 14
Beberapa menit terakhir, saya pindahkan setting ovennya ke api atas aja supaya atasnya terlihat golden brown
- 15
Tambahkan taburan gula halus (opsional). (Biasanya cinnamon roll disajikan dengan icing, tapi saya males bikinnya waktu itu hehe. Jadinya hanya saya taburi dengan gula halus aja)
Nah, cinnamon roll kita siap dinikmati dengan teh/kopi/coklat panas
- 16
Untuk inspirasi resep rempah lainnya, kalian bisa cek resep berikut ini ya
Lampiran Resep
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (13)