♦美味しく減塩♦具だくさん豚汁
✿ヘルスメイト おすすめレシピ✿
ぜひ味わっていただきたい！一から作る『かつお昆布だし』。
だし汁のやさしい味、風味をぜひ味わってみませんか？
健康づくりを目的に、食育活動をしているヘルスメイトさんが伝えたい
「からだ喜ぶヘルシーレシピ」
♢野菜たっぷり・塩分ほどほど・バランスよく食べよう♢
栄養価（1人分）
エネルギー １１８kcal たんぱく質 ８．４g 塩分 １．１g
@保健予防課
♦美味しく減塩♦具だくさん豚汁
✿ヘルスメイト おすすめレシピ✿
ぜひ味わっていただきたい！一から作る『かつお昆布だし』。
だし汁のやさしい味、風味をぜひ味わってみませんか？
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「からだ喜ぶヘルシーレシピ」
♢野菜たっぷり・塩分ほどほど・バランスよく食べよう♢
栄養価（1人分）
エネルギー １１８kcal たんぱく質 ８．４g 塩分 １．１g
@保健予防課
アプリでひらく作り方
- 1
【だしをとる】①昆布の表面をペーパータオルで軽くふき、切り込みを入れる。鍋に水８００ｍｌと昆布を入れ、３０～６０分置く。
- 2
【だしをとる】②火にかけて沸騰直前に昆布を取り出し、かつお節を入れ、1分間沸騰を保つ。
- 3
【だしをとる】③火を止めて、３～４分間おく（かつお節が鍋の底に沈むのを待つ）。
- 4
【だしをとる】④ザルにペーパータオルをしき、③を濾す。使用量６００ｍｌを計る（足りない分は、水を足す）。
- 5
豚肉、じゃがいもは一口大に切る。豆腐はさいの目に切り、人参はいちょう切り、こんにゃくはスライスする。
- 6
鍋にごま油をしき、豚肉を炒める。
- 7
だし汁を入れ、豆腐と人参、こんにゃくを加えて煮る。人参に火が通ったら、じゃがいもを入れて柔らかくなるまで煮る。
- 8
味噌を加えて、味をととのえる。
コツ・ポイント
だしをとる時、昆布を入れたまま長時間煮立たせるとぬめりが出てしまうので、沸騰直前には取り出しましょう。
つくれぽ
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