坊さんの気絶（中東風ナスの煮物）
油で焼いたナスに玉ねぎとトマトを挟んで煮込んだだけのシンプルな料理。
お坊さんが気絶するくらい美味しいからこの名前がついたとか。冷蔵庫で冷やすと
より一層美味しくなります♪白ワインにピッタリな一品♡
坊さんの気絶（中東風ナスの煮物）
油で焼いたナスに玉ねぎとトマトを挟んで煮込んだだけのシンプルな料理。
お坊さんが気絶するくらい美味しいからこの名前がついたとか。冷蔵庫で冷やすと
より一層美味しくなります♪白ワインにピッタリな一品♡
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタを取り、ピーラーか包丁で縦に3〜4箇所皮をむき、シマシマ模様にする。1〜2分水にさらしてからザルに上げる
-
- 2
玉ねぎは皮をむき、半分に切って固い部分を三角に切り取り薄切りにする
-
- 3
トマトは熱湯にさっとくぐらせて冷水に取り、表面の薄皮をむく。全体をざく切りにする
-
- 4
ニンニクはみじん切りにする
-
- 5
ナスの水気をキッチンペーパーなどで拭きとり、フライパンにオリーブオイルを引いてナスを転がしながら柔らかくなるまで焼く
-
- 6
ナスを取り出した後のフライパンにオリーブオイルを大さじ1ほど加えてニンニクを入れ、香りが立つまで炒める
-
- 7
玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、さらにトマトを入れ2～3分炒めたら塩と砂糖を加えて火から下ろす
-
- 8
焼いたナスの一部を切り開き広げる。器になるよう舟型にし、7で炒めた具材を詰める（底が破れないように）
-
- 9
フライパンに並べてナスの半分が浸るくらい水またはお湯を注ぎ、塩・砂糖・レモン汁を加えて沸騰したら蓋をして、弱火で煮込む
-
- 10
汁気がほぼなくなるくらいににつまったら火を止め、粗熱をとる。容器に入れ冷蔵庫で冷やす。
-
コツ・ポイント
シンプルな味付けなので、塩加減はお好みで調整して下さい！トマトは完熟のものをオススメします。なければ缶詰のカットトマトを1/2缶位か、市販のトマトピューレなどで代用できます。食べる前にキンキンに冷やすと最高の美味しさです♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
