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利休汁☆枚方市給食
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利休汁☆枚方市給食-レシピのメイン写真

利休汁☆枚方市給食

枚方市★おいしい給食
枚方市★おいしい給食 @cook_40120683

利休汁は、ねりごまの入った濃厚なみそ汁で10月の中学校給食で提供します。茶道で有名な千利休がごまが好きでよく料理に使っていたことから、ごまを使った汁物を「利休汁」と呼ぶようになりました。いつものみそ汁とはまた違った味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。

利休汁は、ねりごまの入った濃厚なみそ汁で10月の中学校給食で提供します。茶道で有名な千利休がごまが好きでよく料理に使っていたことから、ごまを使った汁物を「利休汁」と呼ぶようになりました。いつものみそ汁とはまた違った味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。

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利休汁☆枚方市給食

枚方市★おいしい給食
枚方市★おいしい給食 @cook_40120683

利休汁は、ねりごまの入った濃厚なみそ汁で10月の中学校給食で提供します。茶道で有名な千利休がごまが好きでよく料理に使っていたことから、ごまを使った汁物を「利休汁」と呼ぶようになりました。いつものみそ汁とはまた違った味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。

利休汁は、ねりごまの入った濃厚なみそ汁で10月の中学校給食で提供します。茶道で有名な千利休がごまが好きでよく料理に使っていたことから、ごまを使った汁物を「利休汁」と呼ぶようになりました。いつものみそ汁とはまた違った味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。

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材料

4人分
  • 水 600ml
  • かつお節 18g
  • 油揚げ 1/2枚(15g)
  • 玉ねぎ 1/2個(60g)
  • にんじん 1/4本(30g)
  • じゃがいも 1/2個(80g)
  • 青ネギ 30g
  • しめじ 1/3株(30g)
  • ねりごま 小さじ2~大さじ1
  • みそ 大さじ2と1/2
  • こいくちしょうゆ 小さじ1/3(お好みで)
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作り方

  1. 1

    水とかつお節でだしをとる

  2. 2

    油揚げは油抜きをして短冊切りにする

  3. 3

    タマネギは薄切り、ニンジンはいちょう切り、ジャガイモは角切り、青ネギは小口切り、シメジは石づきをとり手でほぐしておく

  4. 4

    だしに青ネギ以外の具材を入れて中火にかけ、あくをとりながら柔らかくなるまで煮る。

  5. 5

    お好みで濃口しょうゆを入れるとうま味がアップします。

コツ・ポイント

ねりごまを使うことで、芳醇な香りとまろやかさが加わり濃厚になります。

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枚方市★おいしい給食
枚方市★おいしい給食 @cook_40120683
2025/10/06 03:07に公開
枚方市(ひらかたし)では、季節の食材を取り入れたメニューや行事食だけでなく、新しいメニューも取り入れて、バラエティー豊かで、安全・安心な、「おいしさ・品質日本一」の給食をめざしています。枚方市は大阪府の北部にあり、京都に接しています。
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このレシピのキーワード

汁 シメジ にんじん じゃがいも かつお節 ねりごま 味噌 油揚げ 玉ねぎ 青ネギ

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