Musaka

Name: Musaka
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 berenjenas grandes; 300 gr aprox carne picada de cordero o ternera; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 3 cucharadas soperas tomate triturado; 200 ml aprox de bechamel; 50 gr queso rallado; Vino blanco; Sal y pimienta

Chef_Cris @cook_1765838

España

O pastel de carne y berenjena, es prácticamente una lasaña, solo que en vez de utilizar placas de pasta se utiliza berenjena en su lugar. El resultado es delicioso, mi receta es una adaptación, a mi gusto y forma de cocinar. Os recomiendo hacer la bechamel, y comprar una mezcla de 4 quesos para añadir al final, le da un toque estupendo. ¡ A disfrutarlo !

Musaka

Chef_Cris @cook_1765838

Guardada

Ingredientes

30 - 45 min

4 raciones

4berenjenas grandes
300 gr aproxcarne picada de cordero o ternera
1cebolla
2 dientesajo
3 cucharadas soperastomate triturado
200 mlaprox de bechamel
50 grqueso rallado
Vino blanco
Sal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

30 - 45 min

1

PREPARAR LAS BERENJENAS: primero se lavan bien y se cortan en rodajas más o menos de 1/2 centímetro, que no sean ni muy finas ni muy gruesas. Segundo, se secan un poco y se pone a calentar el aceite en una sartén. Se van añadiendo las rodajas hasta que se queden doradas. Y se reservan.
2

MIENTRAS SE CALIENTA EL HORNO A 200º, vamos preparando la bechamel, se puede comprar para ahorrar tiempo la venden en cualquier super, aunque a mí me gusta hacerla :) Para ello añadimos en un cazo una cucharada de mantequilla (tal cual), y dejamos que se derrita a fuego medio, después añadimos harina, como un par de cucharada. Agregamos leche y seguimos removiendo; después es ir añadiendo leche o harina en función de si queremos que quede más o menos espesa.
3

PREPARAR EL RELLENO: calentamos aceite en una sartén y añadimos la cebolla y los ajos picaditos, Cuando esté dorado añadimos un chorro de vino blanco y dejamos que se consuma un par de minutos, después añadimos la carne. Cuando esté en su punto agregamos el tomate y reservamos. Salpimentar.
4

PARA MONTAR LA MUSAKA: en una fuente de horno echamos aceite para engrasar la misma y añadimos una capa de berenjena, después lo cubrimos con una capa de bechamel y añadimos el relleno, tapamos con otra capa de berenjena y así sucesivamente, yo suelo hacer 3 pisos, pero se pueden hacer los que se quiera. Al final añadimos la mezcla de quesos por encima y lo metemos al horno durante 20 min aprox.