鯛の和風カルパッチョ風お刺身

鯛の和風カルパッチョ風お刺身-レシピのメイン写真

鯛の和風カルパッチョ風お刺身

白川友之助5035 @cook_40068340

かつおスライスの香ばしさが口の中に拡がり、梅と大葉の爽やかさがきたかと思ったら鯛の旨味が最後にじんわりやってきて…。
パリパリのかつおスライスの食感と鯛のお刺身の食感のハーモニーがクセになります。

かつおスライスの香ばしさが口の中に拡がり、梅と大葉の爽やかさがきたかと思ったら鯛の旨味が最後にじんわりやってきて…。
パリパリのかつおスライスの食感と鯛のお刺身の食感のハーモニーがクセになります。

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白川友之助5035 @cook_40068340

かつおスライスの香ばしさが口の中に拡がり、梅と大葉の爽やかさがきたかと思ったら鯛の旨味が最後にじんわりやってきて…。
パリパリのかつおスライスの食感と鯛のお刺身の食感のハーモニーがクセになります。

かつおスライスの香ばしさが口の中に拡がり、梅と大葉の爽やかさがきたかと思ったら鯛の旨味が最後にじんわりやってきて…。
パリパリのかつおスライスの食感と鯛のお刺身の食感のハーモニーがクセになります。

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材料

2人分

鯛刺し身用 2人分
梅干し(塩分4%使用) 1個
そのまま食べるかつおスライス(海苔の前田屋) 5枚
大葉 2枚
牡蠣だし醤油(ヒガシマル使用) 大さじ2

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作り方

1

鯛は薄く削ぎ切りして器に盛り付ける。
2

梅干しをたたき、牡蠣だし醤油に混ぜる。大葉は千切りにする。
3
「そのまま食べるかつおスライス」を重ならないように耐熱皿に並べレンジ600Wで30秒。裏返して20秒。
4

刺し身にタレをかけ、大葉を散らし、パリパリになった「そのまま食べるかつおスライス」を砕きながら散らしたら完成です。

コツ・ポイント

鯛のお刺身や白身魚のお刺身を買って並べるだけでも美味しく頂けます。「そのまま食べるかつおスライス」は発酵醤油が使われているので、レンジでパリパリにすると香ばしさが増してオススメです。

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白川友之助5035 @cook_40068340

2025/10/17 14:12に公開

出身は、山口の田舎。子供の頃から食べることが大好きなので体重は20歳で75キロに。これではいかんと、自分で料理して35キロ減量。広島で知る人ぞ知るお店で板前さんを。その後京都へ。次はどこへ行こうか思案中（笑）

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