耐熱容器に大根と、大根にかぶる程度の水を加えてふんわりラップをかけ、やわらかくなるまで電子レンジで加熱する。

豚肉の表面に、軽く塩胡椒をふり、片栗粉をふる。

肉の端からくるくるときつく巻き、握りしめて四角く成形する。

深型のフライパンに油を引き、肉を綴じ目をしたにして焼く。焼き目がついたら裏返し、余分な脂をふきとる。

４に大根を加えてさらに焼き目をつける。

５に●とヒタヒタの水を加えて煮立てる。

煮たったら、火を弱めアルミホイルで落し蓋をして大根がに味がしみるまで煮る。

お好みの加減まで煮詰める。お皿に盛り付け、大葉をのせる。