ごぼうはななめに薄く切り水にさらし、しっかり水気をとる。鶏肉は一口大に切る。

水気をきったごぼうと鶏肉に片栗粉をまぶす。ごぼうはうっすらまぶす。

180度の油でごぼうを2〜3分程揚げる。半分〜1/3づつあげないとくっつく。

鶏肉を4分程（泡が小さくなる）揚げる。

タレを煮立たせ、鶏肉とごぼうが熱いうちに絡める。

お好みでゴマを振る。