Klappertaart Almond

Name: Klappertaart Almond
Yield: 2 Loyang Besar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 buah Kelapa Serut Muda; 500 ml Air Kelapa; 100 gram Tepung Terigu; 100 gram Tepung Maizena; 90 gram Gula Pasir (bisa ditambah jika suka manis); 5 butir Kuning Telur; 1 kaleng Susu Kental Manis; 1 liter Susu Cair; 160 gram Krim Cheese/Keju Spread (optional); 100 gram Margarin/butter; Kacang Almond yg sudah dipanggang (sesuai selera); Kismis (sesuai selera); Kayu manis (sesuai selera/optional); 2 sdt Vanilla/Perisa Rum (optional); 4 butir Putih Telur; 80 gram Gula Pasir; 35 gram Tepung Maizena

Luthfiah Anggraeni @luthfiahanggr

Hari ini aku ke pasar kaget sama ibu buat beli air kelapa. Terus ibu tiba-tiba punya ide untuk bikin klappertaart (atau lebih tepatnya, nyuruh aku yang bikin kaliyaa 😂)
Padahal aku belum pernah coba makan klappertaart sebelumnya. Tapi seru juga ya bikin sesuatu yang rasanya aja aku belum tau..
Modalnya cuma instruksi dari ibu dan minta beliau cicipin, Katanya sih enak yaa… aku nanyanya juga nggak sambil melotot kok 🤭

Jadi ini dia klappertaart almond pertamaku!
Semoga suka yaa sama resepnyaa ✨️

Lebih banyak

Klappertaart Almond

Luthfiah Anggraeni @luthfiahanggr

Jadi ini dia klappertaart almond pertamaku!
Semoga suka yaa sama resepnyaa ✨️

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

2 Loyang Besar

3 buahKelapa Serut Muda
500 mlAir Kelapa
100 gramTepung Terigu
100 gramTepung Maizena
90 gramGula Pasir (bisa ditambah jika suka manis)
5 butirKuning Telur
1 kaleng SusuKental Manis
1 literSusu Cair
160 gramKrim Cheese/Keju Spread (optional)
100 gramMargarin/butter
Kacang Almond yg sudah dipanggang (sesuai selera)
Kismis (sesuai selera)
Kayu manis (sesuai selera/optional)
2 sdtVanilla/Perisa Rum (optional)
Adonan Putih Telur
4 butirPutih Telur
80 gramGula Pasir
35 gramTepung Maizena

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Rebus air kelapa dan daging buah kelapa muda dengan api kecil. Jika sudah mendidih, pisahkan daging buah kelapa dengan airnya.
2

Siapkan wajan besar, masukan tepung maizena, terigu, dan susu kental manis. Aduk hingga merata.
3

Masukan susu cair, air kelapa yang sebelumnya direbus, aduk hingga rata. Masukan gula pasir sedikit demi sedikit. Aduk hingga gula larut.
4

Nyalakan kompor dengan api kecil, aduk adonan. Jikka sudah sedikit hangat, masukan sebagian kedalam wadah kuning telur lalu kocok lepas. Jika adonan sudah lebih hangat, masukan kuning telur secara bertahap. Jangan berhenti aduk adonan, pastikan tidak ada adonan yg menggumpal.
5

Jika adonan sudah sedikit mengental, masukan daging kelapa, almond, dan kismis. Aduk terus sampai merata.
6

Masukan krim keju, aduk hingga rata. Jika adonan sudah mengental, masukan butter/margarin. Aduk hingga merata. Tambahkan vanilli/perisa rum. Aduk hingga rata. Matikan api. Tiriskan adonan.
7

Siapkan putih telur, lalu mixer dengan kekuatan maksimal hingga menjadi kaku dan mengembang. Masukan gula secara bertahap, mixer hingga gula larut. Masukan maizena, mixer sebentar. Masukan kedalam kantong plastik.
8

Masukan adonan yg sudah dimasak kedalam loyang, lalu ratakan. Tambahkan adonan putih telur dengan piping diloyang. Berikan topping kismis, almond, dan kayu manis bubuk sesuai selera.
9

Oven selama 20 mnt dengan api atas bawah dan suhu 170° C. Jika sudah matang, Klappertaart siap dihidangkan!