Poki - Poki Santan (Terong Kuah Santan)

Name: Poki - Poki Santan (Terong Kuah Santan)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 buah terong ungu ukuran besar (potong-potong, cuci bersih); 1 batang sereh (geprek); 1 lembar daun pandan (simpulkan); 1 genggam daun kemangi; 1 bungkus kecil santan instan (65 ml); 150 ml air; secukupnya minyak goreng; 5 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 10 buah cabe rawit merah (sesuai selera); 1 buah cabe merah besar; 2 butir kemiri; 2 ruas jari kunyit; 1 ruas jari jahe; 1 sdt gula pasir; 3/4 sdt garam; 1/2 sdt lada bubuk; 1/2 sdt kaldu bubuk

Enik Sulistyawati @enikkirei

Tulungagung, Jawa Timur

Poki-poki santan adalah hidangan sayur khas dari daerah Gorontalo dan Manado, yang bahan utamanya adalah terong yang dimasak dengan kuah santan kental.

Hidangan ini sering disebut juga "terong santan" atau "terong kuah santan" yang biasanya disajikan bersama nasi, ikan goreng atau lauk pauk lainnya.

Poki-poki santan adalah hidangan sayur khas dari daerah Gorontalo dan Manado, yang bahan utamanya adalah terong yang dimasak dengan kuah santan kental.

Hidangan ini sering disebut juga "terong santan" atau "terong kuah santan" yang biasanya disajikan bersama nasi, ikan goreng atau lauk pauk lainnya.

Lebih banyak

Poki - Poki Santan (Terong Kuah Santan)

Enik Sulistyawati @enikkirei

Tulungagung, Jawa Timur

Poki-poki santan adalah hidangan sayur khas dari daerah Gorontalo dan Manado, yang bahan utamanya adalah terong yang dimasak dengan kuah santan kental.

Hidangan ini sering disebut juga "terong santan" atau "terong kuah santan" yang biasanya disajikan bersama nasi, ikan goreng atau lauk pauk lainnya.

Poki-poki santan adalah hidangan sayur khas dari daerah Gorontalo dan Manado, yang bahan utamanya adalah terong yang dimasak dengan kuah santan kental.

Hidangan ini sering disebut juga "terong santan" atau "terong kuah santan" yang biasanya disajikan bersama nasi, ikan goreng atau lauk pauk lainnya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 buahterong ungu ukuran besar (potong-potong, cuci bersih)
1 batangsereh (geprek)
1 lembardaun pandan (simpulkan)
1 genggamdaun kemangi
1 bungkus kecilsantan instan (65 ml)
150 mlair
secukupnyaminyak goreng
Bumbu Halus :
5 siungbawang merah
2 siungbawang putih
10 buahcabe rawit merah (sesuai selera)
1 buahcabe merah besar
2 butirkemiri
2 ruas jarikunyit
1 ruas jarijahe
Bumbu Lainnya :
1 sdtgula pasir
3/4 sdtgaram
1/2 sdtlada bubuk
1/2 sdtkaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan minyak, goreng terong hingga matang. Tiriskan dan sisihkan. Selanjutnya, panaskan kembali minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum.
2

Masukkan sereh dan daun pandan, aduk rata hingga harum. Jika bumbu sudah tanak, tambahkan santan, air dan Bumbu Lainnya, aduk rata hingga mengental serta kuah sedikit menyusut. Jangan lupa koreksi rasa ya.
3

Jika rasa telah sesuai, masukkan terong yang telah digoreng tadi, aduk rata. Tambahkan daun kemangi, aduk dan biarkan kuah meresap sempurna. Matikan api, angkat lalu sajikan. Poki - Poki Santan siap dinikmati bersama nasi dan ikan goreng. Selamat mencoba 😊