しあわせフライドポテト
cook-KONDO @cook_107712358
【簡単】揚げる前に、じゃがいもを蒸して割っておくだけ！
カリカリッ、ホクホクッのしあわせ食感です。
ひと味ちがうフライドポテトとして、ホームパーティーやクリスマスディナーなどにも！おかずやおつまみにぴったりです。
しあわせフライドポテト
【簡単】揚げる前に、じゃがいもを蒸して割っておくだけ！
カリカリッ、ホクホクッのしあわせ食感です。
ひと味ちがうフライドポテトとして、ホームパーティーやクリスマスディナーなどにも！おかずやおつまみにぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは洗って、芽があれば取り除く。皮つきのまま、まるごと蒸し器で蒸す。（ラップで包んでレンジでチンでも可）
- 2
じゃがいもに串がスッと通ったら蒸しあがり。
- 3
じゃがいもが熱いうちに割る。熱さ対策として、手にふきんをのせ、その上にじゃがいもをのせて、くるんで指で押し割る。
- 4
じゃがいもを割ったら、ラップやフタはしないで、そのまま冷めるまで放置。（水分を飛ばしたほうが、カリッホクッな仕上がりに）
- 5
じゃがいもが冷めたら、170℃の油で3〜7分ほど、表面がカリッとするまで揚げる。
- 6
油を切り、塩をふって完成。
-
コツ・ポイント
蒸したじゃがいもを、包丁を使わずに、指で押し割るのがポイント！食べやすいサイズに、適当に割ってください。
ふぞろいのガタガタした断面が、ガリッガリに揚がって最高においしい。
（手割りポテトなどの名前で、いろんなレシピがあります）
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