茄子を細長くきり、生姜とにんにくはみじん切りにする。

○をボウルに入れ、混ぜ合わせておく。

フライパンに分量外の油を入れ熱し、生姜、ニンニクを入れ香りがするまで炒め、ひき肉を加えほぐすように炒める。

ひき肉の色が変わったら、コチュジャンを入れ全体に絡めるように炒める。

茄子を加え軽く炒めたら、混ぜておいた○を加え、沸騰したら蓋をし2分半ほど煮る。

茄子が柔らかくなったら、☆を混ぜて入れとろみをつける。最後にネギを散らしたら完成。