れんこんは皮をむいて縦4等分したあと薄切り、酢水につけておく

れんこんに火が通って半透明みたいになったら、砂糖・しょうゆ・酒・輪切りの唐辛子を入れてよく混ぜる

最後にオリーブオイルをまわしかけたら火を止めて五香粉をふりかけてできあがり。