イワシは頭と内臓を取り、よく洗う。

イワシを取り出し、水気を拭く。レモングラス（1本）とディールの茎も手でよく揉んでからイワシのお腹に詰める。

グリルで両面をこんがり焼く。うちはエイアフライヤーで魚モードで10分、さらに二百度で4分グリル

焼き上がったイワシにソースをかけて仕上げる。