バインチャンヌン
生春巻きの皮を使って、パリッとさせたベトナム風のオムレツ。野菜もたっぷりとれて、手軽にできるアジアなおかずです。
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- 1
もやしは耐熱皿にのせ、軽くラップをする。電子レンジ５００～６００Wに１分加熱する。
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- 2
キノコ類は石突を取り割いておく。ハム（ベーコン）は細切にする。青ネギは小口切にする。
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- 3
卵は溶いておく。
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- 4
生春巻きの皮に、マヨネーズを塗っておく。
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- 5
フライパンに、ごま油を入れ、強火で１分温める。
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- 6
火を止め、４の生春巻きの皮を入れる。
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- 7
卵を注ぐ。
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- 8
フライパンを回しながら卵を春巻きの皮いっぱいに広げる。
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- 9
弱火にして、もやし・ネギ・ハム・乾燥エビ・フライドオニオンを乗せる。
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- 10
蓋をして、弱火で４～５分蒸し焼きにする。
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- 11
半分に折り、皿に盛る。お好みで、スイートチリソースを添える。
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コツ・ポイント
・生春巻きの皮は戻さずに、マヨネーズを塗ります。温めたフライパンに入れると縮むので火を止め、手早く作業をします。
・具は、ネギやハムなどが合いますがお好みの具を楽しんでください。
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