鶏もも肉は一口大に切って、塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。

ピーマンは細切り。にんにく・しょうがはみじん切りにする。

フライパンに油を熱し、にんにく・しょうがを弱めの中火で炒めて香りを出す。

鶏肉を広げて入れて、中火で表面がこんがりするまで炒める。

ピーマンを加え、強火でサッと炒める。

合わせ調味料を加え、全体に素早く絡める。

最後にごま油を回しかけて、黒こしょうで仕上げる。