Cá trắm rửa sạch, cắt miếng sau đó đem rán vàng các mặt rồi vớt ra để ráo dầu

Cho cá vào nồi,thêm mì chính, nước mắm,hạt tiêu,ớt cắt lát và thêm 1 bát con nước vào rồi đậy vung,kho 30p đến khi cá ngấm đều,nước sốt cạn thì tắt bếp.múc cá kho ra đĩa rồi ăn cùng cơm nóng