Persiapkan bahan-bahan. Ayam dimarinasi dengan cuka dan garam, diamkan 20 menit, lalu cuci bersih. Ayam siap untuk diolah. Ketumbar,jinten, kunyit, kemiri digongseng sampai harum, lalu haluskan bersama bahan-bahan dihaluskan lainnya. Sisihkan

Haluskan menggunakan blender. Masukkan seluruh bumbu ke dalam panci, tambahkan ayamnya, jangan lupa masukkan juga rempah daunnya. Nyalakan api kompor, masak sampai ayam empuk.

Kalau punya tahu atau tempe bisa diungkep sekalian ya bun. Setelah matang, keluarkan ayam. Bila bumbu masih encer, bisa dimasak sebentar sampai bumbu agak kental. Bumbu ini nanti digunakan sebagai olesan ayam.

Panaskan pan teflon, beri sedikit minyak, ayam dicelup ke dalam bumbu yang telah ditambahkan kecap manis, lalu dibakar dengan api kecil saja ya bun..sambil sesekali diolesi bumbu. Masak sampai warna ayam kecoklatan. Sajikan dengan sambal terasi. Saya bakar sebagian saja, sisa nya simpan di kulkas.