シュトーレン
ドイツのクリスマスパン🎄🍞ドライフルーツ、ナッツ、スパイス、バターをたっぷり詰めた、濃厚なパン。甘みをプラスし、雪のような白いアイシングでコーティングされています。
クリスマスシーズンに、ご自身で作るのはもちろん、ギフトにも最適です。
このレシピの生い立ち
FB: Dailydeliciousblog
http://dailydelicious.blogspot.com/
Instagram: pookdailydelicious
Twitter: @dailydelicious
シュトーレン
ドイツのクリスマスパン🎄🍞ドライフルーツ、ナッツ、スパイス、バターをたっぷり詰めた、濃厚なパン。甘みをプラスし、雪のような白いアイシングでコーティングされています。
クリスマスシーズンに、ご自身で作るのはもちろん、ギフトにも最適です。
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アプリでひらく作り方
- 1
ドライフルーツが大きい場合は 5-7 mm のサイズ に切る。ドライフルーツにラム酒を入れる。
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- 2
2-3 日後位から
製菓作りに使えます！ -
- 3
牛乳をレンジで加熱します。気温は約25～30度になるまで。牛乳にドライイーストを入れて混ぜる。
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- 4
準強力粉を入れて混ぜる。
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- 5
約2倍になるまで発酵させる。約1-1.30時間
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- 6
クルミをオーブントースターで5-7分焼く。細かく砕く。完全に冷えるまで放置。
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- 7
中種が2倍の大きさになったら、パン生地を作り始めます。
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- 8
無塩バターをよく混ぜて、クリーム状にする。グラニュー糖と塩を入れて混ぜる。
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- 9
卵黄を入れて混ぜる。
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- 10
準強力粉、ドライイースト、シナモン、中種を入れる。
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- 11
よく混ぜる。
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- 12
台に取り出して、2分ほど捏ねます。
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- 13
生地を丸くして。
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- 14
約2倍になるまで発酵させる。（約1時間）
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- 15
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- 16
生地を 2分割し
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- 17
生地をのばす。ドライフルーツの洋酒漬け半分とクルミ半分をのせる。
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- 18
フルーツとナッツを覆うように生地を折ります。残りの生地も同様に準備します。18cmの円形 に伸ばす。
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- 19
20分に休ませる。
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- 20
生地を18cmの円形 に伸ばす。
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- 21
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- 22
下の部分が少しはみ出るように折りたたむ。
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- 23
45分二次発酵させます。
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- 24
180℃に予熱しておいたオーブンで15分焼く。
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- 25
オーブンから取り出して溶かしたバターを塗ります。オーブンに戻して再度焼きます。10-15分焼く。
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- 26
溶かしたバターを塗ります。
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- 27
10分冷える。
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- 28
砂糖とシナモンをビニール袋入れてシュトーレンに砂糖とシナモンをまぶす。折れやすいので注意しながらまぶしてください。
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- 29
完全に冷えるまで放置。
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- 30
完全に冷めたら粉糖を茶こしでたっぷりふりかける。
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- 31
完成です。
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- 32
動画も参照にしてください。https://youtu.be/_Tl3bhv9uPs
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