れんこんは5mmの薄切りにして水にさらす。大葉はみじん切りする。

ボウルに鶏ひき肉、おろし生姜、片栗粉、塩胡椒、大葉を加えこねる。

れんこんに片栗粉をまぶす。間にひき肉をはさみ全体に片栗粉を塗す。

フライパンに油をひき、中火で焼き色がつくまで焼いたら裏返す。フタをして弱火で中まで火が通るまで加熱する。

火が通ったら★を加えからめたら完成。