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フォッカチャ

ぷぷぷりぷりぷりこ
ぷぷぷりぷりぷりこ @cook_40055186

成形が楽なように大きく1枚仕上げ。
我が家では焼き上がりを4分割して具材をサンドして頂きます。

成形が楽なように大きく1枚仕上げ。
我が家では焼き上がりを4分割して具材をサンドして頂きます。

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ぷぷぷりぷりぷりこ
ぷぷぷりぷりぷりこ @cook_40055186

成形が楽なように大きく1枚仕上げ。
我が家では焼き上がりを4分割して具材をサンドして頂きます。

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我が家では焼き上がりを4分割して具材をサンドして頂きます。

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材料

  • 強力粉 250g
  • 薄力粉 30g
  • 全粒粉(強力粉) 20g
  • 砂糖 大さじ半分
  • 塩 小さじ半分
  • ドライイースト 4g
  • 水 190g
  • オリーブオイル 小さじ2
  • 岩塩 適量
  • オリーブオイル(仕上げ用) 適量
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作り方

  1. 1

    HBに入れてこねる。

  2. 2

    一次発酵30分。フィンガーテスト、ガス抜き、丸めなおし。ベンチタイム5分。

  3. 3

    麺棒で楕円形にのばす。二次発酵30分。オーブン210℃に予熱。

  4. 4

    オリーブオイルを塗った箸のうしろで生地に穴をあける。ハケで表面にオイルを塗る。岩塩を振りかける。

  5. 5

    予熱完了のオーブンで15分焼く。

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ぷぷぷりぷりぷりこ
ぷぷぷりぷりぷりこ @cook_40055186
2025/12/11 13:46に公開
作るのも食べるのも大好き(*^-^*) なるべく添加物の入っていない食材、国産の食材を選ぶようにしています。
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このレシピのキーワード

フォカッチャ 強力粉 薄力粉 全粒粉

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