カニかま入り和風あんかけ大根餅

Name: カニかま入り和風あんかけ大根餅
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 400g （半量：千切り、半量：すりおろし）; カニかま ５本; 片栗粉 大さじ5; 塩 小さじ1/2; サラダ油 大さじ1; 水 200ml; だしパック １袋; 濃口醤油 大さじ1; みりん 大さじ1; 片栗粉 大さじ1; おろし生姜 ひとかけ; 青ねぎ 適量

Akicocoaki @cook_40128492

千切りともっちりの食感が楽しめる大根餅。
半分はシャキッ、半分はやわらかく仕上がって、生地のまとまりもよく、カニかまの旨みが大根の水分にじんわり溶け出して、まるで出汁を取ったような上品な味わいになります。

カニかま入り和風あんかけ大根餅

Akicocoaki @cook_40128492

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材料

2〜3人分

大根餅
大根 400g （半量：千切り、半量：すりおろし）
カニかま５本
片栗粉大さじ5
塩小さじ1/2
サラダ油大さじ1
和風あん
水 200ml
だしパック１袋
濃口醤油大さじ1
みりん大さじ1
片栗粉大さじ1
おろし生姜ひとかけ
仕上げ
青ねぎ適量

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作り方

1

大根の半量を千切り、残りをすりおろす（軽く水気を切る）。
2

ボウルに大根、ほぐしたカニかま、塩、片栗粉を入れてよく混ぜる。
3

フライパンに油を入れて温め、タネを広げて流し入れる。
4

蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする（返さない）。
5

小鍋に和風あんの材料を入れて混ぜ、中火でとろみがつくまで加熱。
6

大根餅をフライパンの中で半月の形に折る。
7
器に盛り、あつあつの和風あんをかけ、青ねぎをのせる。

コツ・ポイント

返すと崩れやすい柔らかさなので、蒸し焼きにしてオムレツのように半分に折るだけ。
生姜香る和風あんがよく合う、やさしい一品です。

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つくれぽ

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Akicocoaki @cook_40128492

2025/12/11 22:11に公開

クックパッドアンバサダー2023いつも作るお料理のレシピを子供達のために残しています。各ご家庭の味付けがあると思いますので基本の調味料の量を微調整してお好みの味付けでアレンジして下さい。漢方薬膳学士ベジタブル&フルーツアドバイザーマクロビオティックセラピストマクロビオティックマイスター食品衛生責任者Instagram → @akicocoakicoco2

このレシピのキーワード

あんかけ大根もち大根片栗粉青ネギカニカマ

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