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紅芯大根のかんたん漬物
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紅芯大根のかんたん漬物-レシピのメイン写真

紅芯大根のかんたん漬物

ゆっこさん
ゆっこさん @cook_40129471

皮は青いのに切ると真っ赤なおしゃれなやつを、甘酸っぱく。

皮は青いのに切ると真っ赤なおしゃれなやつを、甘酸っぱく。

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紅芯大根のかんたん漬物

ゆっこさん
ゆっこさん @cook_40129471

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材料

  • 紅芯大根 1個(800gくらい)
  • 塩 15g
  • 水 100cc
  • 甘梅酢やゆず茶やかんたん酢
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作り方

  1. 1

    紅芯大根。皮は青いのに切ると真っ赤。四等分にして、塩水に漬けておく。水をたっぷりはったボウルに袋ごと入れると完全脱気。

    • 紅芯大根のかんたん漬物作り方1写真
    • 紅芯大根のかんたん漬物作り方1写真
  2. 2

    大根葉は刻んで小さじ1の塩(分量外)を振って軽く揉んで、冷蔵庫へ。

    • 紅芯大根のかんたん漬物作り方2写真
  3. 3

    一晩放置して、かんたん酢に漬けたり、梅酢に漬けたり、ゆず茶に漬けたりする。写真は甘梅漬けた時の甘梅酢漬け。

    • 紅芯大根のかんたん漬物作り方3写真
    • 紅芯大根のかんたん漬物作り方3写真
  4. 4

    こっちは自家製ゆず茶のシロップで漬けたもの

    • 紅芯大根のかんたん漬物作り方4写真

コツ・ポイント

塩を溶かした水に切った大根入れてつけておくだけ。一晩経ったらスライスして好みの味つけて楽しんでね。

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ゆっこさん
ゆっこさん @cook_40129471
2025/12/13 23:41に公開
実家は割烹旅館。忙しい両親を待っていると腹が減るので、生存のためにご飯を作りお弁当を作ってきました。長じて栄養士。そんな私は手作り大好き。失敗なんて気にしない。栄養にはこだわり過ぎずをモットーに、はぶける手順は省いてお手軽簡単に、食べて長寿を目指します。
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このレシピのキーワード

つけもの 大根 ゆず

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