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甘めのブリオッシュ食パン
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甘めのブリオッシュ食パン-レシピのメイン写真

甘めのブリオッシュ食パン

黒ベイマックス
黒ベイマックス @cook_40118926

初めて2斤用のアルマイト型を購入して焼いたパンです。どうしてもパンの耳が嫌いな私でも美味しく食べれるものをと思って、レシピに起こしてみました。

初めて2斤用のアルマイト型を購入して焼いたパンです。どうしてもパンの耳が嫌いな私でも美味しく食べれるものをと思って、レシピに起こしてみました。

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甘めのブリオッシュ食パン

黒ベイマックス
黒ベイマックス @cook_40118926

初めて2斤用のアルマイト型を購入して焼いたパンです。どうしてもパンの耳が嫌いな私でも美味しく食べれるものをと思って、レシピに起こしてみました。

初めて2斤用のアルマイト型を購入して焼いたパンです。どうしてもパンの耳が嫌いな私でも美味しく食べれるものをと思って、レシピに起こしてみました。

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材料

2斤
  • 強力粉 400g
  • 薄力粉 100g
  • 砂糖 40g
  • オリゴ糖 30g
  • 塩 5g
  • ドライイースト 8g
  • 卵 2個(卵と牛乳を合わせて200ml)
  • 生クリーム 100ml
  • 有塩バター 80g
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作り方

  1. 1

    ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、オリゴ糖、塩、ドライイーストを入れる。

    • 甘めのブリオッシュ食パン作り方1写真
  2. 2

    卵2個と牛乳を合わせて200mlにし、生クリームも加えて混ぜる。

    • 甘めのブリオッシュ食パン作り方2写真
  3. 3

    まとまったら有塩バターを加え、なめらかになるまでこねる。

  4. 4

    生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして1次発酵(約60分)。

  5. 5

    ガス抜きし、4分割して丸め直す。

  6. 6

    型に入れ、2次発酵(約40分)。

    • 甘めのブリオッシュ食パン作り方6写真
  7. 7

    180℃に予熱したオーブンで30分焼く。

    • 甘めのブリオッシュ食パン作り方7写真

コツ・ポイント

生クリームを使うことで、リッチな風味に仕上がります。

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黒ベイマックス
黒ベイマックス @cook_40118926
2025/12/13 19:32に公開
趣味は料理、特技裁縫&編物。婚活修行であらゆることを身につけて来た母が妹に仕込もうとして挫折した結果、兄の私が全てを引き継ぐことになりました(笑)美味しくてアレンジできる系の男料理レシピを暇な時に書いていきます。何かリクエストあれば、いろいろ開発していきたいと思ってます。でも基本は、皆さんの素敵なレシピで料理の基本を積み重ねているのがほとんどです。よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

食パン 生クリーム 強力粉 薄力粉 卵

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