寒くなってきたらこれ！あったか芋煮
以前山形に住んでいた親戚が振る舞ってくれた芋煮が美味しかったので、我が家でも作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を剥き一口大に切る。分量外の塩で揉んでから水洗いし、さっと下茹でしておく
- 2
ごぼうは薄めの斜め切りにし、水にさらす
- 3
こんにゃくは一口大に指でちぎり、下茹でしておく
- 4
長ねぎは薄めの斜め切りにする。牛肉は一口くらいに切り分けておく
- 5
だし汁に里芋、ごぼう、こんにゃくを入れて煮る。煮立ったらアクを取り、⭐︎の調味料を加える
- 6
里芋が柔らかく(竹串がすっと入るくらい)なってきたら、牛肉と長ねぎを加える
- 7
牛肉に火が通り、長ねぎがくたっとしたら出来上がり
- 8
お手頃価格の牛肉でも美味しくできます。その場合は牛脂を牛肉と一緒に入れると風味がぐんと良くなります。
コツ・ポイント
甘さや塩加減はお好みで調整してください。甘めが苦手な場合、はちみつは省いてもいいです。
お好みで舞茸やしめじ、にんじんなど追加しても美味しいです。余った汁は煮込みうどんやお餅を入れても◎
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