★ 覚書 ★ ベーコンと蓮根のきんぴら
旨みになるベーコンと鰹節を入れてサクサク美味しい蓮根のきんぴらです
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★下準備★
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蓮根･･･洗って皮はそのままで、縦半分に切って薄すぎない半月切りな薄切りにする（水にはつけない）
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人参･･･洗って皮はそのまま、薄く輪切りにしてからザックリ刻みます。
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油なしフライパンで、ベーコンの脂を引き出します。ベーコンに焼き目をつけたいので動かしすぎないで放置してみて下さい。
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ベーコンに焼き目がついたら、蓮根と人参を入れ、水大さじ２杯〜を入れて「ウォーターソテー」にして蓮根に火が通るまで炒める
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（焦げそうなら水を追加して炒めてください）
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フライパンに鰹節と炒りごまを追加投入して水分を飛ばす用に炒める（真ん中にモーゼが出来れば完成）
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最後に七味唐辛子を入れよく混ぜて完成です。
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今回は追加で炒りごまをひねり掛けました。お好みで葱など散らしても美味しいです。
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コツ・ポイント
ベーコンだけでもいいし、鰹節だけでもいいです。旨みのでる食材と炒め合わせると美味しく仕上がります♪
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