Hakka Pork (Hancoikon)
Resep aslinya menggunakan samchan atau daging bagian perut babi, tetapi saya menggunakan pipi Krn selain lembut , lemaknya tidak terlalu tebal
Hakka Pork (Hancoikon)
Resep aslinya menggunakan samchan atau daging bagian perut babi, tetapi saya menggunakan pipi Krn selain lembut , lemaknya tidak terlalu tebal
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kukus babi selama 30 menit dengan posisi bagian kulit di atas.. air kukusan ditambahkan 1 ruas jahe di geprek agar bau anyir babi berkurang
- 2
Tusuk tusuk babi dengan garpu, jika sudah bisa tembus artinya babi sudah matang, lalu olesi dengan kecap hitam bagian kulitnya
- 3
Goreng babi di api kecil dengan sedikit minyak, ingat bagian kulit paling bawah, sehingga akan renyah dan mekar, goreng hingga kecoklatan
- 4
Siapkan air dingin dan es, rendam babi yang telah di goreng selama 10 menit agar kulitnya mekar.
- 5
Siapkan hancoykon, cuci dan bilas 2x sambil di peras peras agar pahitnya menghilang, lalu potong 2 paling besar 1 cm
- 6
Siapkan bumbu tumis, lalu tumis hingga harum, masukan hancoykon aduk hingga merata, tambahkan garam sedikit dan masak hingga air mengering
- 7
Siapkan bumbu rendam, masukan babi di sana, marinasi selama 10 menit lalu susun di mangkuk sesuai selera
- 8
Masukan hancoykon ke dalam mangkuk padatkan dan kukus kembali selama 45 mnt dengan api kecil, jangan lupa sisa saus masukan juga kedalam mangkok
- 9
Balik dan siap di hidangkan, makan dengan cabai zhechuan atau minyak cabai dan nasi hangat
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar