Sayur Lombok Tempe Mlanding & Ati Ampela
Kalau di rumahku mau masak pedas gak harus nunggu awal tahun...maunya tiap hari masak pedas terus...😄karena serumah suka pedas...di kulkas selalu sedia cabe...jadi meskipun masak sayur gak pedas, harus ada sambelnya. Jadi waktu Mamah ngasih tantangan #MasakanPedas langsung gercep...😁
Mungkin ada yang belum tahu tempe mlanding itu apa...tempe mlanding itu tempe dari petai cina/lamtoro yang sudah tua, di daerah asalku Pacitan banyak dijual di pasar. Jika tidak ada bisa diganti tempe biasa/tempe kedelai.
Sayur ini menurutku lebih enak dinikmati keesokan harinya...karena bumbu jadi lebih merasuk dan rasa pedas dari cabenya luntur ke kuah...jadi lebih pedas...🥵🤗
#GAS2025
Sayur Lombok Tempe Mlanding & Ati Ampela
Kalau di rumahku mau masak pedas gak harus nunggu awal tahun...maunya tiap hari masak pedas terus...😄karena serumah suka pedas...di kulkas selalu sedia cabe...jadi meskipun masak sayur gak pedas, harus ada sambelnya. Jadi waktu Mamah ngasih tantangan #MasakanPedas langsung gercep...😁
Mungkin ada yang belum tahu tempe mlanding itu apa...tempe mlanding itu tempe dari petai cina/lamtoro yang sudah tua, di daerah asalku Pacitan banyak dijual di pasar. Jika tidak ada bisa diganti tempe biasa/tempe kedelai.
Sayur ini menurutku lebih enak dinikmati keesokan harinya...karena bumbu jadi lebih merasuk dan rasa pedas dari cabenya luntur ke kuah...jadi lebih pedas...🥵🤗
#GAS2025
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus ati ampela sampai empuk, kasih sedikit garam, daun salam, lengkuas, dan jahe. Tiriskan, potong-potong.
- 2
Siapkan bahan yang lain.
- 3
Haluskan bumbu: cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan garam. Sisihkan. Iris serong cabe ijo keriting dan pete, sisihkan.
- 4
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus dengan lengkuas dan daun salam. Tumis sampai bumbu harum dan matang. Masukkan tempe mlanding, aduk rata sampai tempe terselimuti bumbu.
- 5
Masukkan ati ampela, aduk rata. Tuangi santan cair.
- 6
Beri gula merah/gula pasir dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap.
- 7
Masukkan cabe rawit merah & ijo utuh, pete, dan irisan cabe ijo keriting. Aduk rata, masak sampai cabe agak layu.
- 8
Tuang santan kental, masak sampai mendidih sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah. Jangan lupa koreksi rasa.
- 9
Angkat, sajikan...
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar