茹でる前にこれをすると栄養が流れてしまうかと、茹でてから筋をとろうともしましたがそれは茎がくずれてしまったりやりにくいです。栄養が流れてはしまいますが口に残るのがいやなのでやっております。筋が残りそうな固い小松菜の時にどうぞ。