Ayam suwir Bali kemangi

Name: Ayam suwir Bali kemangi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg dada ayam; Secukupnya air; Secukupnya daun kemangi; 2 batang sereh, ambil putihnya geprek; 3 lbr daun salam; 1 SDM gula merah; 1 SDM air asam Jawa kental; Secukupnya garam dan gula pasir; 250 ml air rebusan ayam; 4 SDM minyak; 100 gr cabe kriting merah; 7 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 3 butir kemiri; 1 bungkus terasi ABC; Secukupnya air

Angeline Hosen @angelinehosen

Indonesia

Lagi pingin pedas asam manis..

Lebih banyak

Ayam suwir Bali kemangi

Angeline Hosen @angelinehosen

Indonesia

Lagi pingin pedas asam manis..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdada ayam
Secukupnyaair
Secukupnyadaun kemangi
2 batangsereh, ambil putihnya geprek
3 lbrdaun salam
1 SDMgula merah
1 SDMair asam Jawa kental
Secukupnyagaram dan gula pasir
250 mlair rebusan ayam
4 SDMminyak
Bumbu halus
100 grcabe kriting merah
7 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 ruasjahe
1 ruaskunyit
3 butirkemiri
1 bungkusterasi ABC
Secukupnyaair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam hingga matang, angkat dan suwir. Sisihkan kaldunya.
2

Siapkan bumbu halus. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga air habis dan mulai sedikit berubah warna, mengental dan berminyak.
3

Tambahkan daun salam dan sereh. Masak kembali. Masukkan gula aren, asam Jawa, garam dan gula pasir. Koreksi rasa.
4

Masukkan ayam suwir, aduk hingga rata. Tambahkan daun kemangi. Aduk sebentar. Siap disajikan