♪おばあちゃんの煮しめ♪おせち 筑前煮
実家(おばあちゃん)の定番.作り置きレシピです♪
お味は醤油と砂糖のみで十分に美味しいです♪ 覚え書きに…
アプリでひらく作り方
- 1
具材、調味料の分量はお好みで 各ご家庭のお好みで作って下さい(^^)
- 2
干し椎茸は前夜からお水で戻しておく♪ 戻し汁は使うので捨てないで♪
- 3
ごぼうと蓮根は皮を剥き、乱切り(一口大)に→水に晒す→鍋にお湯を沸かし、お酢少々を入れて下茹で(灰汁抜き)ザルにとる♪
- 4
鍋に、1の椎茸の戻し汁とだし汁、2のごぼうと蓮根を入れて煮る♪ 煮汁は具材が浸かるように多めにして下さい♪
- 5
油揚げ、竹輪、椎茸を一口大に切る、こんにゃくは手網結びにして→鍋に次々入れて煮ていく→ここで三温糖(砂糖)のみ入れておく
- 6
昆布を水につけて柔らかくして、結ぶ→長さを切る→鍋に入れる→→ 10分くらい煮てから醤油で味付けする
- 7
トータルで40分くらい煮含めて→最後の5分前に人参は加えると煮崩れないです♪ 金時人参は特に煮崩れするので注意です♪
- 8
他にも、おせちのレシピ♪ 伊達巻き、田作り、黒豆煮あります♪ 良かったらご覧ください♪
-
コツ・ポイント
時間をかけてコトコト煮て、具材の旨味を出す事、三温糖を先に入れて甘味を含ませる事、おばあちゃんのこだわりかな！？
つくれぽ
愛を込めて…♡ 簡単で美味しくて気分上がるお料理を探求中です♪cookpad本・Yahoo!掲載・つくれぽ1000以上など、ご注目頂いたレシピ 80品を 「 ★スポットライト 」 に集めてます♪rie-tinレシピで ★スポットライト と入力、検索してみて下さいね♪両親が届けてくれる家庭菜園の旬のお野菜を有難く頂戴してお料理をしてます♪自営のお仕事が忙しくて、お料理は休日の作り置きで対応してます。お料理大好き～～♥ 休日は、キッチンが私の居場所です(笑)2026.4 ファンタジスタに選んで頂きました。身に余る光栄です♪名に恥じないよう頑張りたいと思います(^^)載せているレシピは、私がいつも作っている普通？のお料理がほとんどで、手抜きですが、ご参考になれば幸いです。材料や手順、調味料の分量などは自己流です。皆様のご家庭風ににアレンジして下さい。rie-tinキッチンへお越し下さりありがとうございます♥ どうぞ宜しくお願い致します(^^)♥
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