Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire muni du fouet, battre les deux jaunes avec la moitié du sucre, incorporer le lait et l’huile, ajouter progressivement la farine, le sucre vanillé et la levure chimique de préférence tamisés pour éviter les grumeaux et fouetter le tout pour obtenir une pâte lisse

Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à obtention de blancs en neige fermes

Les incorporer en plusieurs fois à la pâte. Attention à ne pas remuer trop vigoureusement et laisser une partie des blancs en neige non incorporée

Chauffer une grande poêle à feu moyen et vaporiser légèrement d’huile de cuisson avant de disposer les moules graissés au préalable, en laissant suffisamment d’espace entre eux

Remplir chaque moule rond aux ⅔ de pâte, couvrir la poêle avec un couvercle et faire cuire les pancakes à feu doux pendant +- 4-5 mn. Attention à ne pas faire cuire les pancakes sur un feu trop vif au risque de les faire bruler

Retourner les pancakes (là on rigole… ou pas 😉) et poursuivre la cuisson 3-4 mn

Attention : Pour éviter que les pancakes ne retombent, ils doivent être servis immédiatement ! Vite les déguster sans modération avec du sirop d’érable, du miel, de la confiture, du coulis au chocolat ou encore des fruits comme ces myrtilles aux multiples bienfaits pour les yeux et de la pomme Fuji, clin d’œil au Mont Fuji !!!