れんこんは、皮を剥かずに束子でゴシゴシ洗いスライサーで、薄切りにして揚げました。
スライサーで薄切りした、れんこんを水に晒します。
水に5分程、晒したら水分を切ります。揚げる時はペーパーで拭き取ります。
れんこんを油に加え、色が変わったら油切りをします。れんこんは少し小さ目に成りました。
油切りをしたら、サッと塩を振りかけ出来上がりです。
れんこんチップスを揚げる迄の作業、手間。なんと2秒くらいで、1枚を食べ終わるのを見て居ると、もっと味わってね……と思いました(´°ω°`)↯↯
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