鶏団子用の長ねぎをみじん切りにし、残りは斜めに薄くスライスする。

大根は1/2の長さに切ってから皮をむきピーラーで1/2量をスライスする。

人参は皮をむいて、ピーラーで1/3量をスライスする。

豆腐は1/6の大きさに切る。

出汁を作り、塩麴としょうゆで味付けをする。

鶏団子の材料を全てボウルに入れ、よくこねて16等分に丸めながら(2)の鍋つゆに入れる。

白菜の芯も加えて、中火で約10分煮る。

他の具材も全て加えて、約5分煮て完成。

〆はお好みで、ごはん＋卵、うどん、春雨など。