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牛肉の柳川鍋
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牛肉の柳川鍋-レシピのメイン写真

牛肉の柳川鍋

なな
なな @cook_112474911

柳川鍋がないときは、底の平らな土鍋、または、浅鍋ね4人分一緒に作ってもよい
私は土鍋で2人分一緒に作ってみました
柳川鍋は本来、どじょうとごぼう、青ねぎ、卵
、煮汁で作るものが柳川鍋です

柳川鍋がないときは、底の平らな土鍋、または、浅鍋ね4人分一緒に作ってもよい
私は土鍋で2人分一緒に作ってみました
柳川鍋は本来、どじょうとごぼう、青ねぎ、卵
、煮汁で作るものが柳川鍋です

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なな
なな @cook_112474911

柳川鍋がないときは、底の平らな土鍋、または、浅鍋ね4人分一緒に作ってもよい
私は土鍋で2人分一緒に作ってみました
柳川鍋は本来、どじょうとごぼう、青ねぎ、卵
、煮汁で作るものが柳川鍋です

柳川鍋がないときは、底の平らな土鍋、または、浅鍋ね4人分一緒に作ってもよい
私は土鍋で2人分一緒に作ってみました
柳川鍋は本来、どじょうとごぼう、青ねぎ、卵
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材料

4人分
  • 牛薄切り肉 150g
  • ごぼう 1本
  • なす 2個
  • 卵 4個
  • ねぎ(青ねぎ) 1本
  • Aだし汁 カップ2
  • Aしょうゆ 大さじ4と1/2
  • Aみりん 大さじ4と1/2
  • A里 小さじ1
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作り方

  1. 1

    牛肉は細く切る

  2. 2

    ごぼうは皮をこそげてささがきにしながら水にさらし、熱湯で2〜3分ゆで、もう一度水にさらし、水けをきる

  3. 3

    なすは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、熱湯で3〜4分ゆでて水に取り、水けをきる

  4. 4

    1人分ずつ柳川鍋で煮る。Aの煮汁の材料を合わせ、柳川鍋に1/4量入れて煮立てる

  5. 5

    ④に水けをきった②のごぼう③のなす①の牛肉の順に1/4量ずつ平らに入れる

  6. 6

    ⑤が再び煮立ったら、アクを取って1分ほど煮る

  7. 7

    ⑥に卵1個を溶きほぐして、回し入れ、斜めに切ったねぎの1/4量を散らし、半熟状になるまで煮て火を止めてふたをして蒸らす

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なな
なな @cook_112474911
2026/02/11 03:06に公開

このレシピのキーワード

鍋 なす ねぎ ごぼう 牛スライス 卵 青ネギ

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