OTAK-OTAK IKAN
Otak-otak ikan adalah kuliner tradisional pesisir, diyakini berasal dari Sumatra (khususnya Palembang) atau Kepulauan Riau, yang berkembang sejak abad ke-19 melalui perpaduan budaya Melayu dan Tionghoa. Dibuat dari daging ikan (terutama tenggiri) giling, santan, dan bumbu, hidangan ini dinamakan "otak-otak" karena tekstur lembut dan warnanya yang menyerupai otak, lalu dibungkus daun pisang dan dibakar.
OTAK-OTAK IKAN
Otak-otak ikan adalah kuliner tradisional pesisir, diyakini berasal dari Sumatra (khususnya Palembang) atau Kepulauan Riau, yang berkembang sejak abad ke-19 melalui perpaduan budaya Melayu dan Tionghoa. Dibuat dari daging ikan (terutama tenggiri) giling, santan, dan bumbu, hidangan ini dinamakan "otak-otak" karena tekstur lembut dan warnanya yang menyerupai otak, lalu dibungkus daun pisang dan dibakar.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur semua bahan otak-otak ke dalam food processor kecuali BOLA Deli Tepung Tapioka
- 2
Haluskan semua bahan sampai tercampur rata, masukan BOLA Deli Tepung Tapioka aduk rata kembali
- 3
Siapkan daun pisang lalu beri adonan ditengahnya lalu gulung dan sematkan pinggirnya dengan tusuk lidi, lakukan sampai habis
- 4
Bakar adonan dengan pan lalu bolak balik sampai matang, angkat dan sisihkan
- 5
Campur semua bahan saus merah ke dalam pan, lalu masak sampai mendidih, angkat
- 6
Sajikan otak-otak dengan saus merah
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar