Costillar de cerdo al horno
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Voltear el costillar y quitarle la pielecilla con ayuda de un cuchillo y papel de cocina.
- 2
Hacer la mezcla con todas las especias medidas y un chorrito de aceite. Aplicar por ambos lados al costillar.
- 3
Envolver en film y a la nevera entre 2 y 24h
- 4
Sacar el costillar del papel film y ponerlo sobre papel de horno. Echarle un buen chorro de vermut (opcional) y envolver con el papel de horno y luego papel albal (2-3 capas idealmente) indroducir en el horno 1 hora y 30 min a 180 grados. Apagar el horno y dejarlo 1 hora con calor residual.
- 5
Mientras cortar las patatas y las cebollas. Añadir los cherys a una bandeja. Con un chorro de aceite y mucha sal. También puedes echarle otro chorrazo de vermut aquí.
- 6
Para el grosor de la foto, meter la bandeja cuando lo tengas y dejarlo lo que quede del tiempo. Más o menos 1 hora y 10 en total. si cortas en rodajas finas, 40-50 min son suficientes.
- 7
Tras la hora y 15 min, sacar todo. Saca el costillar del papel albal (hazlo encima de la fuente para recuperar el jugo) comprueba el estado de la carne y las patatas. Introducir todo 10 min extra en el horno. (Dependiendo del costillar, los huesos deberian de salir solos ya) si salen, 5 min a 200 grados solo arriba. Sino 10-15 min.
- 8
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