アプリでひらく作り方
- 1
ダークチョコレートを細かく刻む。
- 2
生クリームを鍋で沸騰させ、火を止めてチョコレートと砂糖を加え混ぜる。
- 3
全乳を加えて混ぜ、室温まで冷ます。
- 4
冷めたらアイスクリームメーカーで35分撹拌し、耐熱皿に移しラップをして冷凍庫で2時間冷やす。
- 5
ヘーゼルナッツアイスクリーム用の材料をボウルで混ぜ、アイスクリームメーカーで30分撹拌。
- 6
4、5を耐熱皿に入れラップまたはビニール袋に入れて冷凍庫で2時間冷やす。
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- 7
ガナッシュ用の生クリームを鍋で沸騰させ、火を止めて刻んだチョコレートとブドウ糖を加え混ぜる。
- 8
滑らかになったら耐熱皿に移し、ラップをして室温まで冷まし、絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やす。
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- 9
ヘーゼルナッツアイスに丸めたガナッシュをつめてまるめる。
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- 10
9にチョコアイスをかぶせ丸める冷凍庫で冷やし固める
-
- 11
型から外し、ココアパウダーにまぶして皿に盛る。リキューのポンチやモンテネグロ、カフェをかけて召し上がれ！
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コツ・ポイント
アイスクリームメーカーでの撹拌時間を守ることで、クリーミーな食感に仕上がります。
つくれぽ
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