Faire un puits dans la farine, ajouter la levure, les oeufs, le petit suisse, le sucre, le beurre fondu et le zeste de citron. Mélanger et former une boule, laisser reposer la pâte pendant 1h

Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et découper des morceaux en forme de losanges. Faire une incision au centre de chaque losange

Faire chauffer l’huile de friture dans une sauteuse. Plonger les bugnes par 4 ou 5 dans l’huile bouillante. Les retourner lorsqu’elles commencent à dorer. Quand elles sont cuites les déposer sur du papier absorbant

Saupoudrer de sucre glace une fois qu’elles ont refroidi 😋