Bongko Mento
Bongko mento adalah kuliner gurih yang berasal dari Jepara, Jawa Tengah. Kuliner ini terbuat dari dadar yang berisi suwiran ayam berbumbu opor. Kudapan ini rasanya gurih, lembut, dan harum, tetapi isian ayamnya terasa gurih manis. Bongko mento mengingatkan aku pada almarhum nenek. Dulu nenek pernah membuat bongko mento yang enak, gurih, dan isinya manis seperti ini. Dalam membuat isian ayamnya aku memakai Kental Manis Cap Enaak. Penambahan Kental Manis Cap Enaak tidak merubah rasa apapun dari bongko mento, rasanya tetap sama, bahkan Kental Manis Cap Enaak justru lebih memperkuat gurih dari bongko mento itu sendiri. Keseluruhan rasanya jadi lebih enak dengan gurih yang lebih kaya.
Sekarang Kental Manis Cap Enaak ada kemasan 260 gr loh, lebih praktis dan ekonomis. Kental Manis Cap Enaak emang enak.
Saya memakai teflon diameter 18 cm. Banyaknya bongko mento tergantung juga dengan besarnya teflon yang dipakai.
#InspirasiDapurRamadan
#1001RasaEnaaknyaRamadan
#CookpadCommunity_Depok
Bongko Mento
Bongko mento adalah kuliner gurih yang berasal dari Jepara, Jawa Tengah. Kuliner ini terbuat dari dadar yang berisi suwiran ayam berbumbu opor. Kudapan ini rasanya gurih, lembut, dan harum, tetapi isian ayamnya terasa gurih manis. Bongko mento mengingatkan aku pada almarhum nenek. Dulu nenek pernah membuat bongko mento yang enak, gurih, dan isinya manis seperti ini. Dalam membuat isian ayamnya aku memakai Kental Manis Cap Enaak. Penambahan Kental Manis Cap Enaak tidak merubah rasa apapun dari bongko mento, rasanya tetap sama, bahkan Kental Manis Cap Enaak justru lebih memperkuat gurih dari bongko mento itu sendiri. Keseluruhan rasanya jadi lebih enak dengan gurih yang lebih kaya.
Sekarang Kental Manis Cap Enaak ada kemasan 260 gr loh, lebih praktis dan ekonomis. Kental Manis Cap Enaak emang enak.
Saya memakai teflon diameter 18 cm. Banyaknya bongko mento tergantung juga dengan besarnya teflon yang dipakai.
#InspirasiDapurRamadan
#1001RasaEnaaknyaRamadan
#CookpadCommunity_Depok
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Untuk membuat isian ayamnya, rebus dada ayam sampai empuk lalu tiriskan dada ayam, sisihkan kaldunya (dipakai untuk membuat adonan kulit). Lalu suwir-suwir dada ayam.
- 2
Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri. Geprek sereh. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, tumis sampai bumbu matang.
- 3
Masukkan santan, masukkan juga Kental Manis Cap Enaak, garam, gula pasir, kaldu jamur, aduk rata.
- 4
Masukkan ayam suwir, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap. Boleh tambahkan sedikit air agar bumbu lebih mudah meresap. Sisihkan.
- 5
Untuk membuat kulitnya, campur semua bahan kulit, aduk rata. Untuk air kaldu bisa ditambahkan bertahap, bila konsistensi adonan sudah pas, maka hentikan penambahan air kaldu.
- 6
Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil. Tuang 1 sendok sayur adonan ke teflon anti lengket. Langsung putar-putar teflonnya agar adonan membentuk bulat. Lalu diamkan sampai pinggirannya mulai lepas dari teflon, angkat. Lakukan sampai adonan habis.
- 7
Untuk penyelesaian, ambil 1 lembar dadar, beri isian ayam secukupnya, lalu lipat dan gulung. Lakukan sampai habis.
- 8
Setelah semua selesai, buat arehnya. Campur semua bahan areh, aduk sampai tepung larut, lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mendidih.
- 9
Siapkan daun pisang untuk membungkus. Sebaiknya daun pisang dipanaskan dulu di atas api kecil agar lebih mudah dibentuk. Ambil 1 helai daun pisang, letakkan 1 bongko di atasnya, lalu siram dengan secukupnya areh. Bungkus rapat lalu steples.
- 10
Kukus dengan api sedang sekitar 20 menit. Sajikan bongko mento sebagi menu takjil. Rasanya enak banget.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar