นำหน่อไม้ต้มในน้ำใบย่านางจนเข้าเนื้อ

ปรุงรส ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลาร้า น้ำมะนาว คลุกให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสที่ต้องการ

ใส่หอมแดงซอย ต้นหอมผักชีซอย เสร็จจ้า