外はカリっと中はもっちりフライドポテト♪
天使の花 @Rinrin1002
じゃがいもに塩と粉を混ぜて揚げるだけ♪
外はサクサク、中はもっちり食感のフライドポテトです。わが家では息子のおやつや夜食に活躍するレシピです。片栗粉を使うことで表面がカリッとした軽い食感になり、薄力粉を合わせることで中のもちっと感が出ます。
外はカリっと中はもっちりフライドポテト♪
じゃがいもに塩と粉を混ぜて揚げるだけ♪
外はサクサク、中はもっちり食感のフライドポテトです。わが家では息子のおやつや夜食に活躍するレシピです。片栗粉を使うことで表面がカリッとした軽い食感になり、薄力粉を合わせることで中のもちっと感が出ます。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもをレンチンしやすいように小さめに切り、さっと水に通してでんぷんを落として水をきる。
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- 2
耐熱容器に入れてレンジで６分チンする
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- 3
火が通ったら水分をキッチンペーパー等でキッチリ拭きとり、塩を入れてマッシャー等で潰す。
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- 4
薄力粉と片栗粉を入れてなめらかになるまでよく混ぜる。
- 5
(型はお好きな形にして下さい。私はたまごを切る道具を利用したり、フォークでつぶしたりして型を作ります)
-
- 6
170〜180℃の油で、表面がこんがりするまで揚げる（4〜5分）。
- 7
揚げたてに塩を振ります。☆お好みでケチャップやマヨポン酢等添えてね！材料４つで簡単♪おやつ•おつまみレシピです。材料⬇️
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コツ・ポイント
じゃがいもの水分をしっかり拭き取るのがカリッと仕上げるポイントです。揚げたてに塩をふると味がよくなじみます。二度揚げするとさらにカリカリになります。面倒でなければ試してみてね。
①160℃で3分揚げる②180℃で1〜2分揚げる
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25467994
