Kolak biji salak
Bismillah,
Dalam inspirasi takjil Nusantara kali ini keinget waktu awal lihat kolak biji salak tahun 2012 lalu, apakah kolak ini beneran dari biji salak? Eh ternyata bukaaann yaaa
Sekilas kolak biji salak mirip dengan kolak Candil, tapi ternyata dari tekstur dan bahan berbeda. Kolak biji salak terbuat dari ubi dan tepung tapioka, teksturnya pun lembut lumer. Sementara kolak Candil terbuat dari tepung ketan dan tepung beras yang tekstur akhirnya sedikit kenyal.
Asal muasal keduanya pun berbeda, kolak biji salak berasal dari Betawi sementara kolak Candil berasal dari Jawa.
Di sajian ramadhan kali ini saya menambahkan Kental Manis Cap Enaak untuk menambah cita rasa, agar semakin creamy dan milky
#Coboy2026
#KolakSurabaya2026
#KolakSurabaya_Dienaakinaja
#InspirasiDapurRamadan
#1001RasaEnaaknyaRamadan
#CoboyxKentalManisEnaak
#CookpadCommunity_Surabaya
Kolak biji salak
Bismillah,
Dalam inspirasi takjil Nusantara kali ini keinget waktu awal lihat kolak biji salak tahun 2012 lalu, apakah kolak ini beneran dari biji salak? Eh ternyata bukaaann yaaa
Sekilas kolak biji salak mirip dengan kolak Candil, tapi ternyata dari tekstur dan bahan berbeda. Kolak biji salak terbuat dari ubi dan tepung tapioka, teksturnya pun lembut lumer. Sementara kolak Candil terbuat dari tepung ketan dan tepung beras yang tekstur akhirnya sedikit kenyal.
Asal muasal keduanya pun berbeda, kolak biji salak berasal dari Betawi sementara kolak Candil berasal dari Jawa.
Di sajian ramadhan kali ini saya menambahkan Kental Manis Cap Enaak untuk menambah cita rasa, agar semakin creamy dan milky
#Coboy2026
#KolakSurabaya2026
#KolakSurabaya_Dienaakinaja
#InspirasiDapurRamadan
#1001RasaEnaaknyaRamadan
#CoboyxKentalManisEnaak
#CookpadCommunity_Surabaya
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan, kupas dan potong ubi kecil-kecil dan kukus selama 15 menit/sampai empuk
- 2
Chopper ubi dan tambahkan tepung tapioka serta garam, campur merata hingga bisa dipulung
- 3
Bentuk bola -bola ubi dan rebus pada air mendidih, rebus sampai mengapung
- 4
Di panci terpisah masak air serta gula merah, aduk"agar tidak lengket di panci, tambahkan larutan tapioka sambil diaduk agar tidak menggumpal, masukkan bola" ubi, masak sampai meletup dan mengental. Matikan api
- 5
Masak santan, garam dan daun pandan, tambahkan Kental Manis Cap Enaak, aduk" agar santan tidak pecah, masak sampai mendidih
- 6
Sajikan dingin lebih nikmat, Dengan Kental Manis Cap Enaak takjil sederhana jadi milky dan creamy
Tips
Chopper dan campur ubi dalam keadaan panas agar mudah dipulung
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar