チョコレートパン
ココアを練りこんだパン生地と板チョコをフィリングにした甘いチョコレートパン。コロンとした見た目もお気に入りの菓子パンです♪
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳は耐熱容器に入れ、電子レンジ500～600Ｗで１分加熱する。
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- 2
ボウル等に【Ａ】を入れる。
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- 3
１を加える。
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- 4
生地がまとまるまで、捏ねる。（→機械捏ねの場合２～３分。手捏ねの場合１５～２０分）
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- 5
粉っぽさがなくなり、弾力が出て生地がひとつにまとまったら捏ね終わりの目安。
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- 6
清潔なボウルにサラダ油（分量外）を塗る。
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- 7
5の生地を６のボウルに入れラップをする。温かい場所（２５℃以上）で４０～５０分生地が１．５～２倍まで１次発酵させる。
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- 8
発酵した生地を叩き、ガス抜きをする。生地を丸めまとめる。
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- 9
丸めた生地を４～５等分する
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- 10
等分した生地を１つずつまとめボウルに戻し並べる。ラップをして生地を１０分休ませる。（ベンチタイ
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- 11
チョコレート、ナッツを砕く。
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- 12
１０の生地を楕円形に形成する。７～８センチに伸ばす。
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- 13
１２の生地、上半分に８本切れ込みを入れる。
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- 14
１３の下部1/2に、１１を乗せる。
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- 15
チョコやナッツを乗せた方からグルグル巻く。
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- 16
巻き終わりを下にして、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
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- 17
濡れた布巾を乗せる。
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- 18
ビニール袋（清潔な袋）をかぶせ、密閉する。温かい場所（２５℃以上）で３０～４０分置き２次発酵させる。
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- 19
生地が1.5～２倍に膨れたら2次発酵終了。仕上げ用の牛乳を表面に塗る。
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- 20
オーブンを190～200℃に温め、20分焼く。
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- 21
焼き終わったら粗熱を取る。
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コツ・ポイント
・チョコレートはお好みの板チョコレートで大丈夫です。
・具を巻いた生地は、少しきつめかなぁと思うほどにしっかりと巻きます。発酵や焼きの作業の時に開いてきてしまう原因になります。
つくれぽ
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