Ayam Tangkap khas Aceh

Name: Ayam Tangkap khas Aceh
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam (potong kecil-kecil); 1 lembar daun pandan (potong menjadi 4); 2 tangkai daun kari; 1 ruas jari lengkuas (geprek); 1 sdm air asam jawa; 700 ml air kelapa; 2 sdt garam; secukupnya minyak goreng; 3 siung bawang putih; 1 ruas jari kunyit; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdt lada bubuk; 10 buah cabe hijau keriting (patahkan kasar saja); 6 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya); 4 tangkai daun kari (ambil daunnya); 2 lembar daun pandan muda (potong 1 cm); 1 lembar daun kunyit muda (iris kasar, saya tidak pakai)

Enik Sulistyawati @enikkirei

Tulungagung, Jawa Timur

Ayam goreng khas Aceh yang aromanya langsung bikin lapar 😄 Potongan ayam digoreng bersama daun kari, daun pandan, dan rempah - rempah hingga harum dan gurih. Uniknya, daun - daunnya ikut dimakan bersama ayam dan justru jadi favorit! 🤩

Nampak sederhana, tapi rasa dan aromanya khas banget. Cocok jadi menu spesial di rumah tanpa harus jauh - jauh ke Aceh.

Lebih banyak

Ayam Tangkap khas Aceh

Enik Sulistyawati @enikkirei

Tulungagung, Jawa Timur

Nampak sederhana, tapi rasa dan aromanya khas banget. Cocok jadi menu spesial di rumah tanpa harus jauh - jauh ke Aceh.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam (potong kecil-kecil)
1 lembardaun pandan (potong menjadi 4)
2 tangkaidaun kari
1 ruas jarilengkuas (geprek)
1 sdmair asam jawa
700 mlair kelapa
2 sdtgaram
secukupnyaminyak goreng
Bumbu Halus :
3 siungbawang putih
1 ruas jarikunyit
1 sdmketumbar bubuk
1 sdtlada bubuk
Bahan Lainnya :
10 buahcabe hijau keriting (patahkan kasar saja)
6 lembardaun jeruk (buang tulang daunnya)
4 tangkaidaun kari (ambil daunnya)
2 lembardaun pandan muda (potong 1 cm)
1 lembardaun kunyit muda (iris kasar, saya tidak pakai)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ungkep ayam dalam panci bersama Bumbu Halus, air kelapa, air asam jawa, lengkuas, daun pandan, daun kari dan garam hingga air menyusut dan daging ayam terasa empuk. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
2

Panaskan minyak dalam wajan besar (perlu agak banyak karena porsi besar). Goreng ayam ungkep hingga 3/4 matang, lalu masukkan Bahan Lainnya, goreng hingga kering dan berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan kembali.
3

Ayam Tangkap khas Aceh siap disajikan 😊