Αφού βράσουν κ έχουν μαλακώσει τα στραγγίζω καλά κ τα βάζω στον κάδο του μίξερ. Προσθέτω το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά κ το καρότο. Τα αλέθω όλα μαζί μέχρι να γίνουν ένα ζυμαράκι λίγο υγρό.

Έπειτα ρίχνω το αλατοπίπερο κ τα μυρωδικά. Στη συνέχεια σιγά σιγά το αλεύρι κ ζυμώνω το μίγμα.

Βάζω το λάδι μου να ζεσταθεί πολύ καλά κ πλάθω τα κεφτεδάκια. Μόλις δω ότι το λάδι έχει ζεσταθεί πολύ καλά ξεκινάω το τηγάνισμα. Τηγανίζω για δύο τρία λεπτά από κάθε πλευρά. Όταν πάρουν το χαρακτηριστικό χρυσαφένιο χρώμα είναι έτοιμα.