Pertama bumbui ayam dengan gula, lada dan garam secukupnya. Kenudian diamkan 15 menit

Kemudian goreng ayam hingga terendam dalam minyak goreng ( deep fried). Goreng hibgga kecoklatan kemudian angkat dan tiriskan

Untuk sambel ijo nya, blender kasar cabe rawit , bawang putih, bawang merah dan cabe ijo besar(blender bertekstur kasar) . Kemudian siapkan minyak goreng ,kemudian tumis cabe yang sudah di giling kasar tadi kemudian tambahkan tomat ijo kemudian masak hingga harum dan tambahkan gula dan garam secukupny. Masak hingga cabe berubah warna agak gelap

Kemudian masukkan ayam yang sudah digoreng kedalam cabe ijo, aduk hingga cabe melumuri daging ayam secara merata. Kemudian angkat dan sajikan.