Rendang Ayam Cili Padi

Name: Rendang Ayam Cili Padi
Yield: 5-6 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 10-15 tangkai cili padi hijau; 1 1/2 labu bawang besar; 3 ulas bawang putih; 1 inci halia; 1 inci lengkuas; 2 batang serai; 1/2 ekor ayam-dipotong kecil; 2 sudu teh serbuk kunyit; 2 keping asam gelugur; 1/6 keping gula nisan; 2 sudu teh garam atau secukup rasa; 150 ml santan kotak; 200 ml air; 1 sudu besar kerisik; 5 helai daun limau purut-lurutkan daun dari batangnya dan siat-siatkan; 1-2 helai daun kunyit-hiris halus

Hayati Hamdan @hayatihamdan

Variasi rendang untuk yang sukakan pedas. Baru kick kan?

#Ramadan2026
#MenjelangAidilfitri

Variasi rendang untuk yang sukakan pedas. Baru kick kan?

#Ramadan2026
#MenjelangAidilfitri

Baca lagi

Rendang Ayam Cili Padi

Hayati Hamdan @hayatihamdan

Variasi rendang untuk yang sukakan pedas. Baru kick kan?

#Ramadan2026
#MenjelangAidilfitri

Variasi rendang untuk yang sukakan pedas. Baru kick kan?

#Ramadan2026
#MenjelangAidilfitri

Disimpan

Cetak

Ramuan

1 jam

5-6 orang

Bahan untuk dikisar:
10-15 tangkaicili padi hijau
1 1/2 labubawang besar
3 ulasbawang putih
1 incihalia
1 incilengkuas
2 batangserai
Bahan lain:
1/2 ekorayam-dipotong kecil
2 sudu tehserbuk kunyit
2 kepingasam gelugur
1/6 kepinggula nisan
2 sudu tehgaram atau secukup rasa
150 mlsantan kotak
200 mlair
1 sudu besarkerisik
5 helaidaun limau purut-lurutkan daun dari batangnya dan siat-siatkan
1-2 helaidaun kunyit-hiris halus

Disimpan

Cara Memasak

1 jam

1

Mula-mula kisarkan bahan. Kemudian panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan kisar tadi hingga pecah minyak. Masukkan asam gelugur.
2

Kemudian masukkan serbuk kunyit. Gaul sebati. Masukkan ayam. Gaul sebati. Biarkan ayam mengeluarkan airnya dan mengecut. Masukkan santan dan air. Kacau rata.
3

Masukkan gula nisan, garam, daun limau purut dan kerisek. Kacau rata dan biarkan mendidih. Guna api kecil sehingga ayam masak sepenuhnya.
4

Taburkan daun kunyit. Kacau rata dan biarkan rendang memekat (terpulang nak pekat macam mana). Kemudian boleh tutup api. Dah siap....